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最近跟糧糧農夫買了一些粉有全麥粉、蓬萊米粉，在來米粉，今天先用在來米粉試做蘿蔔糕
因為沒做過蘿蔔糕所以特別問了農夫粉跟水的比例，農夫表示:1斤粉+1.5斤水+2.5斤蘿蔔，這樣做出來的口感屬比較紮實，後來上市場買蘿蔔時又請教了賣菜阿姨，阿姨表示粉漿要能留下來的程度這樣的蘿蔔糕才不會太硬，天啊!到底是怎樣啊?算了自己拿捏
首先先把蘿蔔刨成絲
在來米粉加水拌成粉漿
蘿蔔加少許水、鹽、胡椒粉我另外加了客家油蔥酥增加香氣，然後把把蘿蔔燜軟再加入粉漿拌勻
將蘿蔔粉漿放入舖上玻璃紙的模型中，我的模型剛好可以放入10人份的電鍋裡，這個模有個好處，四方形切的時候很方便，我用電鍋蒸約50分鐘
蒸好後放涼
這樣的份量蠻適合小家庭的，而且用電鍋蒸不用顧爐子用夏普蒸應該也很方便，只是這次我的水加的有點多所以口感偏軟但是還不錯吃，因為我放了比較多的蘿蔔，下次可以再將水減少一些
我的比例:300g在來米粉+800g水+900g蘿蔔
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