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這是上星期跟呂昇達老師學的，屬於美式麵包
老師說美式麵包都比較偏甜但是老師已經有將配方中的糖量降低，不過含糖量還是有20％呢~
今天一早把內餡~杏仁奶油餡先準備好因為這個餡料有點軟要先冷藏才好操作
這個餡料最好前一天先備好，不過我只冰了4個小時好像也還ok ,另外還要準備抹在表面的杏仁蛋白醬
包好內餡準備做最後發酵
後發完成，在表面擠上杏仁蛋白醬並抹平，再放上少許珍珠糖最後灑上糖粉，就可入爐烤焙
這個麵包很好吃，麵包很柔軟表皮的蛋白醬及糖粉會形成脆脆的口感，內餡也不會太甜倒是表面有點甜，下次可灑少一點不過可能就不會有很明顯的裂紋了，這個麵糰也可做成吐司，下次來試試~
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