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好久沒上來po文部落格可能都快長草了，其實持續還是在做一些喜歡的料理、麵包及點心等等，也有一些遊記沒有記錄，不過最近似乎比較流連於FB ，畢竟FB跟朋友們能夠有立即的互動性，不過在這邊倒是比較能夠為自己留下學習的記錄，也方便自己回頭尋找過往的記錄做参考，所以是各有利弊~
奶油酥餅說起來其實是個不太健康的點心，不過我們家人還蠻喜歡的因此就有了學習的動機，想說少吃一點就好反正也不常做
做這些中式點心我喜歡分二天做，前一天先把內餡及油酥備好，隔天再做油皮及組合就ok.這樣雖然麻煩一點但是我覺得比較不累
煮翻糖及備油酥
隔天準備油皮及酥餅內餡，酥餅內餡不能提前準備要當天做，把翻糖+無水奶油+煉乳+鹽+奶粉+低筋麵粉等做成內餡備用
油皮包油酥鬆弛2~3分鐘，連續桿卷二次再鬆弛20分鐘就可包餡之後再擀成圓型就可入爐烤焙
唉!不知為什麼一直桿不圓而且很多沒包好成了爆漿奶油酥餅，不過爆漿的部分吃起來脆脆的也是別有一番風味，只能這樣安慰自己了^^
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